Что такое fmcg?

Складское хранение товаров FMCG

В зависимости от особенностей продукции, 3PL-операторы обеспечивают ее хранение:

• напольно;
• на стеллажах;
• в мелких ячейках.

Помимо этого, компания-логист выполняет следующие действия:

• рациональная паллетная подборка;
• эффективная покоробочная подборка;
• мелкоштучная комплектация товаров.

Благодаря предпродажной подготовке продукции клиенты избавлены от дополнительных финансовых затрат – перевозки груза со склада к месту предпродажной подготовки и сопутствующих погрузочно-разгрузочных работ.

Указанный вид логистики включает:

• сортировку и маркировку товара;
• стикеровку;
• подготовку продукции, которая будет использоваться в рекламных кампаниях;
• упаковку с использованием термоусадочной пленки;
• составление наборов и упаковку по индивидуальным требованиям, в том числе и упаковку товара с нестандартными параметрами.

Логистика FMCG на примере продуктов питания

Первоочередные задачи логистического оператора, работающего с описываемой группой товаров:

• неукоснительный учет сроков годности продуктов;
• соблюдение жестких стандартов товарного соседства;
• круглогодичное поддержание необходимого температурного режима.

Учитывается каждая партия отгрузки. На любой заказ в обязательном порядке оформляются удостоверения и сертификаты качества. Каналы отгрузки подбираются в соответствии с гибкими методиками отпуска – LIFO, FEFO.

Продукция, сроки годности которой скоро истекут, обязательно блокируется отдельно.

Хранение большого количества товаров подразумевает наращивание “емкости” – 2-3-кратное и более выраженное увеличение высоты “этажей”, состоящих из паллет, установленных друг на друга. Пределы определяются высотой склада и возможностями складской техники.

Предприятия, работающие с товарами FMCG, как правило, делегируют компании-логисту полную предпродажную подготовку, куда входит:

• маркировка и стикеровка;
• упаковка и переупаковка товаров;
• вкусовое микширование;
• формирование метро-юнитов.

Метро-юниты – наилучший формат упаковки для рекламной акции. Это позволяет одновременно продать набор из товаров одной или нескольких групп.

Самостоятельная обработка большого объема продукции может затянуться и затормозить торговлю, дав эффект, противоположный ожидаемому

Поэтому, важно делегировать эту деятельность профессионалам. Сервис “Мирада” по предпродажной подготовке – в первую очередь инструмент увеличения объемов реализации, а не только услуга.

Комплексная организация логистики FMCG-товаров, осуществляемая опытным 3PL-оператором, дает ритейлерам такие преимущества:

• качество готовой продукции существенно улучшается;
• на 1-2% сокращаются убытки, вызванные отсутствием товаров на полках;
• благодаря отказу от услуги транспортировки груза поставщиком, себестоимость товара снижается на 3-8%;
• на 5% уменьшается количество товаров на складах, что увеличивает доход магазина.

Состояние розничной торговли

Один из ключевых драйверов российской экономики в 2010-2014 годах — рост потребительского спроса, который стимулировал развитие торговли и сферы услуг. Но в конце 2014 года темп роста упал из-за сокращения реальных доходов населения, высоких процентных ставок и снижения объемов потребительского кредитования.

2015-2016 годы были сложными для российской розничной торговли — доходы населения падали, импорт некоторых видов продукции из-за рубежа попал под запрет, произошла девальвация рубля. Ритейлерам, более зависимым от импорта (например, сеть SPAR, пришедшая в страну по франшизе), было сложно искать новых поставщиков. Оборот розничной торговли в номинальном выражении вырос в 2016 году на 2,8% только за счет значительного роста цен на продовольственные и непродовольственные товары.

Вместе с ростом промо-активности это привело к снижению темпов роста выручки.

Динамика оборота розничной торговли в реальном выражении (в ценах 2017 года), 2006-2017, трлн рублей, %

Предиктивная аналитика больших данных: 3 кейса от FMCG-гигантов и транспортной компании

С мая 2018 года «Магнит» применяет машинное обучение для прогнозирования спроса в своих магазинах. Нейросети обрабатывают большие данные о продажах, покупательских предпочтениях, погоде, календарных и религиозных праздниках, социальных событиях и прочих внешних факторах. Такая аналитика Big Data позволяет выявить нелинейные зависимости, прогнозируя увеличение спроса на товары. По результатам использования этой системы предиктивной аналитики выручка ритейлера выросла на 4 миллиарда рублей в год . 

Другой отечественный FMCG-гигант, X5 Retail Group, в октябре 2019 года запустил для своих поставщиков онлайн-платформу аналитики больших данных, которая позволит партнерам компании формировать отчёты по истории покупок их товаров в торговых сетях ритейлера. Таким образом, поставщики анализировать продажи, выявлять источники изменения спроса, узнавать о переключении потребителей на конкурирующие бренды, определять ротацию покупателей и изменение их потребностей. На основе истории покупок и информации о потребительском поведении сформирована база аналитических модулей, которые позволяют получить бизнес-инсайты. На октябрь 2019 года партнёры Х5 могли формировать только 3 отчета: диагностика категории, источники продаж и миграция покупателей. В 2020 году ритейлер планирует реализовать еще 8 аналитических модулей для исследования промоакций и трекинга новинок, анализа покупательской корзины, дерева принятия решений, профиля потребителя, а также тестирования и кластеризации магазинов .

Интересен также опыт транспортной компании ПЭК, которая в 2019 году запустила собственный Центр управления перевозками (ЦУП) на базе Big Data. Это значительно повысило точность прогнозирования и планирования грузоперевозок, а также улучшило мониторинга остатков на складах. ЦУП позволяет в режиме реального времени прогнозировать загрузку 189 складов по всей России на месяц вперед, обрабатывая каждую секунду более 500 операций. Эта Big Data система аккумулирует все сведения для построения прогнозов загрузки складов и эффективного управления операционной деятельностью. Технологически ЦУП компании ПЭК основан на наиболее популярных технологиях Big Data :

• Akka Framework для разработки параллельных и распределенных микросервисов на JVM;
• Spark Streaming для потоковой обработки больших данных;
• Apache Kafka для обмена сообщениями между сервисами;
• Apache Hadoop для хранения исторических данных;
• PostgreSQL для срочной отчетности;
• оперативные данные хранятся в памяти (IMDB, In-memory Database).

Модель ЦУП транспортной компании ПЭК

В следующей статье мы продолжим рассматривать большие данные и машинное обучение в ритейле, разобрав еще несколько примеров использования роботов в магазинах и на складах. А как еще применять Big Data и Machine Learning в цифровизации FMCG-бизнеса, вы узнаете на наших образовательных курсах в лицензированном учебном центре обучения и повышения квалификации руководителей и ИТ-специалистов (менеджеров, архитекторов, инженеров, администраторов, аналитиков и Data Scientist’ов) в Москве:

Аналитика больших данных для руководителей

Смотреть расписание
Записаться на курс

Источники

1. https://retailer.ru/cifrovizacija-i-ja-kak-logtech-menjaet-rossijskuju-logistiku/
2. https://www.fesco.ru/blog/34774/
3. https://e-pepper.ru/news/roboty-bigdata-drony-kak-tekhnologii-izmenili-skladskuyu-i-transportnuyu-logistiku.html
4. https://www.moedelo.org/club/article-knowledge/obyazatelnaya-markirovka-tovarov-2020
5. https://www.retail.ru/cases/id-logistics-skvoznaya-markirovka-pilotnyy-proekt-stanovitsya-realnostyu/
6. https://www.retail.ru/cases/vernyy-innovatsii-skladskoy-logistiki/
7. https://new-retail.ru/business/keysy/keysy_i_perspektivy_prognoznoy_analitiki_v_logistike_kak_ee_ispolzuet_rossiyskiy_riteyl7755/
8. https://retail-loyalty.org/news/big-data-x5-zapustila-analiticheskiy-servis-dlya-proizvoditeley/?id=2909164
9. https://news.myseldon.com/ru/news/index/211402190

Дискаунтер

В классическом понимании дискаунтер – магазин площадью от 300 до 1500 кв. м с большой долей товара по ценам ниже среднерыночных, с узким ассортиментом товаров, без дополнительных услуг.

«В России формат дискаунтеров является безусловным лидером рынка продуктовой розницы по объему и темпам роста, – говорит управляющий партнер myRetailStrategy Александр Шубин. – Наиболее известные названия в этом формате, конечно, федеральные сети «Магнит», «Пятерочка», «Красное и Белое», которые показывают высокую динамику. Региональные ритейлеры, позиционирующиеся в аналогичном формате, также стараются наращивать рыночную долю, это такие сети, как «Монетка» (Екатеринбург), «Мария-РА» (Барнаул), «Светофор» (Красноярск), «Победа» (Ульяновск), Хороший (Красноярск), «ХлебСоль» (Иркутск), «Амбар» (Хабаровск)».

Самая крупная сегментация дискаунтеров – жесткий и мягкий.

В зале дискаунтера «Светофор»

Жесткий дискаунтер – это прежде всего ограниченный ассортимент и сильное ценовое преимущество, которое должно достигать 20–25% и выше, в зависимости от категории, ориентация на мелкооптовые покупки. Торговые залы жестких дискаунтеров оснащены стеллажами складского типа, используется преимущественно палетная и коробочная выкладка.

«Как правило,
бизнес-модель
жестких дискаунтеров предполагает очень низкую рентабельность по марже – около 10–15%, – рассказывает Александр Шубин. – Как следствие, прибыльность составляет всего около 1%, что вынуждает ритейлера минимизировать затраты на персонал, сервис и аренду. Соответственно, такие магазины очень чувствительны к стоимости аренды и поэтому располагаются на окраинах города или за городом».

Одной из разновидностей жесткого дискаунтера являются магазины-склады, обычно работающие по клубной системе. Самым ярким и успешным примером в этом сегменте является американская сеть Costco, вторая в мире по размеру после Walmart. 

В России ярким примером формата жесткий дискаунтер является «Светофор». Средняя площадь магазинов «Светофор» – 900–1200 кв. м, ассортимент – 2 тыс. SKU.

Как отмечает генеральный директор ИА INFOline Иван Федяков, в России, где более 20% населения живет за чертой бедности, аудитория жестких дискаунтеров большая и стабильная, что является предпосылкой для дальнейшего развития дискаунтеров. В России «Светофор» – пока единственный федеральный игрок сегмента жестких дискаунтеров, который в 2019 году перешагнул рубеж 1 тыс. магазинов. В классическом дискаунтере – узкий ассортимент, минимальная наценка, и большую часть ассортимента составляют товары СТМ. Пока в России работают в основном мягкие дискаунтеры, ниша жестких свободна.

Мягкие дискаунтеры имеют меньшую площадь, чем жесткие, – от 300 до 1500 кв. м, более широкий ассортимент товаров фреш, большую долю выкладки по SKU, что обуславливает дополнительные затраты на персонал, большую долю промо, более качественный сервис и более высокий уровень цен. Ритейлеры, работающие в этом формате, вводят дополнительные услуги и предложения – свежая выпечка (допек), фокус на овощи-фрукты, широкий ассортимент non food, с подчеркиванием сезонного предложения. На российском рынке можно отнести к мягким дискаунтерам сети «Пятерочка», «Магнит у дома», «Монетка», «ХлебСоль».

 Зал магазина «Пятерочка» новой концепции (2019 г.)

В процессе развития формат дискаунтер приобретает новые черты и характеристики.

По оценке Александра Шубина, классический дискаунтер мигрирует в трех направлениях:

1. Классический европейский дискаунтер типа Lidl или Aldi, показательный пример – сети «Да!» и «ХлебСоль». Ориентируется в первую очередь на население старшего поколения и население с более низким доходом.

2. Формат «магазин у дома» – мягкий дискаунтер с расширенным ассортиментом, с ценами ниже, чем в супермаркете, с продуктами собственного производства – «Магнит у дома», «Пятерочка», «Верный». Ориентированы на более молодое поколение с доходом средний – средний минус и располагаются около дома.

3. Так называемые «долларовые» магазины, с концепцией «все по одной цене», представляют собой комбинацию дискаунтера с расширенным ассортиментом нон-фуда, например, FixPrice, который использует продуктовую категорию для привлечения трафика.

What Are Fast-Moving Consumer Goods (FMCG)?

Fast-moving consumer goods are products that sell quickly at relatively low cost. These goods are also called consumer packaged goods.

FMCGs have a short shelf life because of high consumer demand (e.g., soft drinks and confections) or because they are perishable (e.g., meat, dairy products, and baked goods). These goods are purchased frequently, are consumed rapidly, are priced low, and are sold in large quantities. They also have a high turnover when they’re on the shelf at the store.

Slow-moving consumer goods, which have a longer shelf life and are purchased over time, include items like furniture and appliances.

Key Takeaways

• Fast-moving consumers goods are nondurable products that sell quickly at relatively low cost.
• FMCGs have low profit margins, but they account for more than half of all consumer spending.
• Examples of FMCGs include milk, gum, fruit and vegetables, toilet paper, soda, beer, and over-the-counter drugs like aspirin.

1:21

Types of Fast-Moving Consumer Goods

As mentioned above, fast-moving consumer goods are nondurable goods, or goods that have a short lifespan, and are consumed at a rapid or fast pace.

FMCGs can be divided into several different categories including:

• Processed foods: Cheese products, cereals, and boxed pasta
• Prepared meals: Ready-to-eat meals
• Beverages: Bottled water, energy drinks, and juices
• Baked goods: Cookies, croissants, and bagels
• Fresh, frozen foods, and dry goods: Fruits, vegetables, frozen peas and carrots, and raisins and nuts
• Medicines: Aspirin, pain relievers, and other medication that can be purchased without a prescription
• Cleaning products: Baking soda, oven cleaner, and window and glass cleaner
• Cosmetics and toiletries: Hair care products, concealers, toothpaste, and soap
• Office supplies: Pens, pencils, and markers

The Fast-Moving Consumer Goods Industry

Because fast-moving consumer goods have such a high turnover rate, the market is not only very large, it is also very competitive. Some of the world’s largest companies compete for market share in this industry including Tyson Foods, Coca-Cola, Unilever, Procter & Gamble, Nestlé, PepsiCo, and Danone. Companies like these need to focus their efforts on marketing fast-moving consumer goods to entice and attract consumers to buy their products.

That’s why packaging is a very important factor in the production process. The logistics and distribution systems often require secondary and tertiary packaging to maximize efficiency. The unit pack or primary package is critical for product protection and shelf life, and also provides information and sales incentives to consumers.

FCMGs are sold in large quantities, so they are considered a reliable source of revenue. This high volume of sales also offsets the low profit margins on individual sales as well.

As investments, FMCG stocks generally promise low-growth but are safe bets with predictable margins, stable returns, and regular dividends.

Зачем FMCG-компании сотрудничают с блогерами

Бренды обращаются к инфлюенсерам не только для того, чтобы обойти блокировщики стандартной рекламы, и не потому что «сейчас все так делают». Нативные интеграции повышают охваты и, согласно исследованию Nielsen Catalina Solutions, в 11 раз эффективнее баннерной рекламы. Еще немного цифр:

• Рынок инфлюенс-маркетинга в России достиг 10 млрд рублей, а в мире — $9 млрд.
• Только на интеграции в Instagram бренды тратят > $2,3 млрд в год.
• 89% брендов выбирают Instagram-инфлюенсеров для рекламы и 70% — блогеров на YouTube.
• 17% компаний тратят более половины своего бюджета на блогеров.
• В среднем потраченный на интеграцию $1 приносит бренду $6,5 дохода.
• Микроинфлюенсеры могут давать на 89% больший уровень вовлеченности, чем звезды с 1+ млн подписчиков.

Шаг 1: выбрать нужные товары

Есть несколько групп товаров, первая самая распространенная – это товары повседневного спроса.

Из названия «товары повседневного спроса» видно, что это те товары, которые нужны всегда, то есть каждый день, с другой стороны, это ширпотреб, то есть товары широкого потребления. С экономической точки зрения это товары, которые не имеют уникальности, товары массового потребления, которые не отличаются по оформлению, потребительским свойствам и не имеющие уникальности. С другой стороны, продавать их очень выгодно, поскольку такие товары покупают ежедневно. Какие же товары пользуются повседневным спросом?

Ну, прежде всего, это продовольственные товары.

• хлеб;
• мясо и мясопродукты (за исключением деликатесных);
• молоко и молокопродукты (за исключением мороженого);
• яйца и яйцепродукты;
• масло растительное;
• маргарин;
• сахар;
• соль.

Продажа товаров повседневного спроса имеет свои плюсы и минусы.

Итак, начнем с плюсов:

Поскольку потребитель нуждается каждый день в таких товарах, то приобретает их он довольно-таки часто.

Такие товары часто имеют доступные цены, поэтому быстро раскупаются, а это значит, что у компании, осуществляющей продажу таких товаров, могут быть большие обороты.

Такие товары имеют стандарты размещения, выкладки в торговых точках, поэтому сложностей с их продажей обычно не возникает.

Но, конечно, продажа таких товаров имеет и свои минусы.

На таких товарах нельзя много заработать, торговая наценка таких товаров обычно не значительна.

Маленьким магазинчикам шаговой доступности все тяжелее бороться с большими супермаркетами, которые все сильнее наступают на малый бизнес.

При планировании открытия магазина, продумайте, где будут храниться товары, каким образом будет осуществляться приемка качества товаров. Важный вопрос — утилизация товаров, которые испортились. В некоторых случаях утилизацией занимаются поставщики, а в других – сам магазин.

Следующая группа – это товары неповседневного спроса.

Что такое товары неповседневного спроса? Это те товары, которые вы покупаете не каждый день

Например, купить торт вы зайдете в магазин не каждый день, а только если у вас намечается какое-то важное событие. Побаловать себя деликатесом вы тоже можете не каждый день, поэтому деликатесы и называются деликатесами

Но сегодня есть успешные примеры такой узкой специализации на таких товарах: например, «От Палыча», «Рублевский» и иные. Часто продовольственные товары неповседневного спроса продают сами производители.

Продажа товаров неповседневного спроса имеет свои плюсы и минусы.

Плюсы:

• Открывая магазин неповседневного спроса, можно реализовать самые смелые проекты.
• Продажа товаров неповседневного спроса позволяет увеличить рентабельность, поскольку данные товары предусматривают большую наценку, чем товары повседневного спроса.
• Магазин неповседневного спроса позволяет ввести дополнительные услуги, сервисное обслуживание.

Минусы:

• Открывая магазин неповседневного спроса, получаете больше рисков не достигнуть желаемой прибыли. Необходимо более внимательно изучить нишу, проанализировать возможные финансовые риски.
• Спрос на такие товары является скачкообразным и может зависеть от многих факторов, в том числе экономических, политических.

Открывая магазин неповседневного спроса, необходимо остановиться на той отрасли, которую хорошо знает учредитель

Важно собрать единомышленников. Ведь если продавцы ничего не понимают в продаваемом товаре, то покупатели просто уйдут к другим продавцам

Магазин неповседневного спроса предполагает больше затрат на маркетинг, ведь товар необходимо разрекламировать, так потребитель должен знать, где в вашем городе продаются гитары или автомобили.

Третий этап: дистрибуторская система

Цель дистрибуторской системы продаж и сбыта заключается в акценте на рост продаж за счет управления продажами в розничных торговых точках. Формат дистрибутора наиболее эффективен для достижения целей компании на территории/ в канале.

Данная система дает возможность компании экономить на издержках за счет:

• Использования капитала и местной системы оплаты труда сторонних компаний.
• Обеспечения непосредственной дистрибуции для мелких торговых точек.
• Развития новых торговых точек и увеличения объемов продаж в существующих.

В результате, работая с дистрибуторами, компания обеспечивает:

• максимальную прибыльность;
• эффективность работы;
• продвижение продукта.

Система характеризуется четким делением по территориям и/или по каналам продаж. Обязательной ответственностью дистрибутора за бизнес компании на выделенной территории и/или в выделенном канале. Часто на этом этапе создаются команды торговых представителей, продвигающие исключительно продукцию компании или в сочетании с другими неконкурирующими продуктами. Развертывание эксклюзивных команд в конечном итоге определяется степенью развития продаж.

Структура отдела продаж еще более усложняется – с командами торговых представителей работают супервайзеры, с супервайзерами работают территориальные менеджеры, с территориальными менеджерами работают региональные \ дивизиональные менеджеры.

US FMCG or Fast Moving Consumer Goods

The United States of America does not have the same population as India, nor is it anywhere near it, but it is the third most populated country. It is also one of the most industrialized with a number of companies and corporations that contribute to the fast-moving consumer goods market.

Dominating FMCG Companies in the US

These companies are not your average food and beverage providers, instead, they generate billions in sales every year and millions in profits.

They don’t just market one type of product but produce and distribute a number of them. Here are some of the companies that are dominating the FMCG market in the United States.

1. Procter & Gamble (P&G)

There is a good chance that one of the products you use is produced by P&G, enough to give you an idea of how big of a company they are. They have a wide range of products from personal care to household utilities.

2. Pepsi Co

Who hasn’t heard about Pepsi? And this should give you an idea of the reach of their brand and products. There is no question that they are one of the pioneers and giants in the sweetened beverage industry. What’s more interesting is the fact that their product is not just Pepsi but a number of other packaged and processed snacks including Doritos, Lays, and Cheetos.

3. Coca Cola

Trailing behind PepsiCo is their number one competitor which is Coca Cola. Along with its number one product, Coca Cola, they also have a number of other beverages in production.

4. Kimberly Clark

A lesser-known company giant but you have at least used one of their products once. They produce personal care paper-based products such as Kleenex facial tissues and Huggies diapers.

5. Kraft Foods

Kraft markets a multitude of products, from Heinz tomato sauce to an assortment of daily consumables. Most likely, you have at least one Kraft product inside your kitchen. 

Четвертый заключительный этап: прямая доставка DSD (Direct Sales Delivery)

Создание полноценного подразделения компании, работающего непосредственно с розничными точками. Когда компания берет весь бизнес в собственные руки.

Самая затратная система с точки зрения первоначальных инвестиций, при этом самая простая и эффективная в управлении. Развертывание данной системы является апогеем развития, как правило, применяется, когда компания пытается достичь доминирования на рынке, и ресурсов дистрибьюторов для данных целей уже не хватает.

Логика развития систем продаж и дистрибуции определяется этими тремя факторами:

1) Потенциалом рынка.

2) Экономикой (объемами продаж, прибылью).

3) Конкурентной ситуацией на рынке (степень развитости рынка, с точки зрения развития системы продаж).

Часто компании пытаются идти не эволюционным путем, а революционным путем, перескакивая через этапы. В этом случае необходимо понимать, что всегда революционный путь стоит денег. То есть необходимы инвестиции, которые будут возвращены в течение длительного периода. Зачастую такие инвестиции приводят к прямым убыткам, иногда фатальным. Поэтому эволюционный путь является предпочтительным. Обычно правильнее взять сильного регионального представителя за хорошие деньги, чем орду низкоквалифицированных работников.

Основной закон развития рынков: смещая акценты в работе отдела продаж в сторону потребителя, конкурентоспособность компании увеличивается при равенстве прочих факторов. Смещение акцентов в работе отдела продаж определяется степенью развитости рынка. Если рынок продукта не развит, то, с экономической точки зрения, выгоднее работать на более низком уровне. Однако, если компания хочет стать лидером рынка, то неизбежно переходит к более высокому уровню организации продаж.

Развитая система продаж и дистрибуции является дополнительным входным барьером для выхода на рынок конкурентов. Последовательность развития систем продаж и дистрибуции имеет характер универсального закона. То есть применима c некоторыми допущениями не только к рынку FMCG, но и другим рынкам: B2C и, возможно, B2B.

Конечно, имеется множество систем продаж, которые в том или ином виде комбинируют приведенные выше системы и являются переходными. Однако применение переходных систем является временным явлением и, как правило, не дает глобального преимущества.

The Push and Pull and Strategy

Different companies perform different marketing strategies depending on their market and the conditions they face in each demographic. However, in the most basic concept, they employ either the push or the pull strategy.

From the name itself, the push marketing approach means that companies push their products towards their customers. They do this by having as many wholesalers, distributors, and retailers to have their products on their shelves. When products are on the top shelves, it is likely to gain the attention of the customers and be the first choice.

Simple as it may sound, this is a strategy applicable to the fast-moving consumer goods market. Remember, the shelf life of these products is short. There is a fast turnaround time because they are necessities and therefore will be bought, it’s just a matter of who gets to be sold first.

As a matter of fact, most consumers don’t think through the items they take from the grocery or convenience store. Looking for a toothbrush? The first that they reach is the one they are going to purchase.

The pull strategy is the complete opposite. Instead of pushing their products down to the consumers, they advertise the benefits to pull in the interest of probable customers. When a majority of the population has gone out in search of these products, retailers start to want them on their shelves.

As compared to the push strategy, pull allows companies to know which locations are more likely susceptible to advertisements and have their decisions influenced. This makes it possible to efficiently and effectively deliver products to areas of high revenue.

Супермаркет

Классический супермаркет – магазин с торговой площадью 600–2500 кв. м, с достаточно широким ассортиментом – 10–15 тыс. SKU, расположенный на высоком трафике, предоставляющий большое количество дополнительных услуг и сервис высокого качества. Как правило, крупный супермаркет имеет парковку, складские площади, цеха собственного производства. В отличие от дискаунтера и гипермаркета, здесь выше уровень сервиса, значительна доля товаров премиального сегмента, более высокие наценка и средний чек.

«Под супермаркетом мы понимаем магазин, предлагающий высокий уровень сервиса, широкий ассортимент по справедливой цене, с акцентом на свежие продукты и большим количеством промоакций, – рассказывает исполнительный директор ГК «Слата» Ярослав Шиллер. – Как показывает наш и международный опыт, оптимальные торговые площади этого формата – 650–750 кв. м. Но на рынке есть крупные супермаркеты площадью 1500–2400 кв. м. Такие супермаркеты в ближайшие годы будут терять популярность, так как крупному формату труднее сбалансировать покупательский трафик, ассортимент, ценовое предложение и затраты на операционную деятельность, чем супермаркету площадью около 700 кв. м. Думаю, что формат супермаркетов остается актуальным, но станет более четко выстроенным».

Зал супермаркета «Слата» новой концепции (2019 г.)

Супермаркет – один из самых консервативных форматов. «Есть и такие супермаркеты, которые со временем не меняются, и их менеджерам явно не вредно пройти тренинги по категорийному менеджменту и мерчандайзингу, – считают Кира и Рубен Канаян. – В передовых сетях супермаркетов основные позитивные изменения происходят в сторону эко, фреш и ЗОЖ (как в ассортиментной матрице, так и в оформлении торгового зала), акценте на готовую еду и кулинарию, оснащение кафетерия в торговом зале, увеличения внимания к дизайну, освещению, качеству торгового оборудования – всему, что формирует индивидуальность магазина и делает торговое пространство приятным для покупателей. Внедряются разные формы сочетания с онлайн-торговлей – предзаказ и получение в магазинах, заказ с доставкой, заказ специальных товаров к праздникам и т. п».

Супермаркет – один из самых сложных форматов для развития. Если до 2014 года супермаркеты расширяли ассортиментную матрицу, то в настоящих условиях игрокам приходится проводить ребрендинг и репозиционирование. Происходит отток покупателей в магазины у дома и дискаунтеры. Так, летом 2019 года X5 Retail Group запустила обновленный «Перекресток» с концепцией «эмоциональный супермаркет», отвечающий запросу покупателей на частую покупку свежих продуктов и готовой кулинарии. Почти половина торгового зала отведена под фреш и ультрафреш – овощи-фрукты, мясо и деликатесы, рыбу, сыры, готовую еду, салат-бар, пекарню и кафе.

Правила создания успешного FMCG-бренда

Над созданием брендов работает множество специалистов. Причина — высокая конкуренция в сегменте FMCG.

Но можно выделить несколько общих правил, которые используют практически все компании.

Красивая картинка — сочная и реалистичная, которая сформирует у потребителя желание визуализировать процесс пользования или потребления товара.

Понятный и запоминающийся посыл — «Ты — не ты, когда голоден» (Snickers), «Защита дольше, уверенность больше!» (Always).

Выбор своей аудитории — ни одна рекламная кампания не может охватить всех потребителей, поэтому важно четко определить своего клиента, вокруг которого выстраивается стратегия продвижения